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Cupcakes natalizi al cioccolato con rosmarino
"Nel panificio di Natale / c'è molto disordine", cantava Rolf Zuckowski alla fine degli anni '80. Ci siamo ritrovati nella pasticceria di Natale ed il risultato è stato un paio di cupcakes al cioccolato zuccherati e soffici con abeti al rosmarino!
Cupcakes di Natale al cioccolato
Questa ricetta è il nostro regalo di Natale per tutti i golosi che già si stanno fregando le mani in previsione dei giorni di Natale. I cupcakes hanno un sapore meravigliosamente cioccolatoso ed una consistenza soffice. Con il cappellino bianco, le palline di zucchero argentate e dorate e il rametto di rosmarino, caratterizzati da un aspetto molto natalizio.
Ma se pensate che i muffin di Natale con l'abete al rosmarino richiedano molto tempo e lavoro, vi stupiremo nel dirvi che non è così. La ricetta dei cupcakes al cioccolato è assolutamente semplice da realizzare. Naturalmente potete decorare i cupcake anche con confettini colorati o cocco disidratato. Liberi di scegliere quello che vi piace di più!
Ingredienti per 12 cupcakes
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g cioccolato al latte
- 125 g di burro morbido
- 90 g di zucchero
- 4 uova
- 1 lime biologico
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di rum
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 125 g di cocco disidratato
- 100 ml di panna
- 2 cucchiai di zucchero
- 100 ml di latte di cocco
- Stampo per muffin da 12 tazze
- 12 pirottini per muffin
- Qualche rametto di rosmarino
Ricetta cupcake al cioccolato:
Sfornare l'impasto per i muffin di Natale:
- Preriscaldare il forno a 160 gradi.
- Sciogliere il cioccolato al latte e fondente in una ciotola a bagnomaria e lasciar raffreddare un po'.
- Nel frattempo grattugiare la buccia del lime.
- Mettere il burro morbido e lo zucchero in una ciotola e mescolare con una frusta a mano, ad esempio, fino ad ottenere una crema.
- Aggiungere le uova una dopo l'altra e mescolare.
- Ora aggiungete la scorza di lime e il rum al composto.
- Mescolare l'amido con il cocco disidratato e aggiungere anche questo.
- Infine incorporare il cioccolato.
- Sistemare gli stampini negli incavi degli stampini da muffin e versare l'impasto negli stampini.
- Cuocere in forno sulla griglia centrale per circa 20 minuti, quindi lasciare raffreddare.
Crea la guarnizione per i cupcakes dell'albero di Natale:
- Montare a neve ben ferma la panna, il latte di cocco e lo zucchero e versare in una saccapoche.
- Mettere una panna montata su ogni cupcake e decorare con un rametto di rosmarino.
- Se lo si desidera, spolverare i cupcakes con polvere d'argento edibile e decorare con piccole palline d'argento e d'oro.
Tortine con abeti al rosmarino nella neve
Potete accompagnare i piccoli cupcakes al cioccolato di Natale insieme ad altre prelibatezze come panpepato o biscotti di Natale e servirli con il caffè dell'Avvento, spolverare con polvere d'argento o zucchero a velo e servire come Dolce di Natale dopo la festa.
Siamo sicuri vi piaceranno: buone Feste e... buon appetito!
COMPO. Piante meravigliose con semplicità