- COMPO
- Magazine
- La cura delle piante
- Come curare un orto
- Pomodoro: frutta o verdura?
Pomodoro: frutta o verdura?
Colore rosso brillante, buccia liscia, gusto fruttato e utilizzo versatile: chiaramente un pomodoro. Ma è davvero una verdura o piuttosto un frutto? E quand’è che si parla di ortaggi da frutto? Ecco come imparare a usare bene la terminologia corretta nell’orto e in cucina. Le piante della famiglia delle Solanacee sono diventate parte integrante dei nostri orti, giardini e balconi e sono apprezzate anche dai bombi, che impollinano i fiori. I pomodori sono anch’essi compresi in questa famiglia botanica, ed è interessante approfondire un aspetto legato alla corretta terminologia: sono un frutto o una verdura? Una cosa va chiarita: anche dal punto di vista scientifico non esiste una classificazione corretta del Solanum lycopersicum. Che i pomodori siano frutti o verdura dipende dal punto di vista che si assume. Di seguito diamo uno sguardo alle tre classificazioni più comuni: la classificazione botanica, la classificazione orticola e quella per definizione alimentare
Le piante della famiglia delle Solanacee sono diventate parte integrante dei nostri orti, giardini e balconi e sono apprezzate anche dai bombi, che impollinano i fiori. I pomodori sono anch’essi compresi in questa famiglia botanica, ed è interessante approfondire un aspetto legato alla corretta terminologia: sono un frutto o una verdura? Una cosa va chiarita: anche dal punto di vista scientifico non esiste una classificazione corretta del Solanum lycopersicum. Che i pomodori siano frutti o verdura dipende dal punto di vista che si assume. Di seguito diamo uno sguardo alle tre classificazioni più comuni: la classificazione botanica, la classificazione orticola e quella per definizione alimentare.
La definizione botanica
Dal punto di vista botanico il pomodoro è un frutto. I frutti nascono da un fiore fecondato, come nel caso dei pomodori. Le verdure comprendono tutte le altre parti commestibili di una pianta come steli, foglie o radici, ma non i frutti. Ecco perché, ad esempio, si parla anche di ortaggi da foglia e picciolo, di ortaggi da radice, da tubero e da bulbo. Ciò che può risultare particolarmente sorprendente per alcuni è che, secondo i botanici, il pomodoro è in realtà una bacca, ossia un tipo di frutto carnoso in cui tutti gli strati sono di consistenza morbida e acquosa o gelatinosa.
La definizione in orticoltura
Nonostante la definizione botanica, in orticoltura il pomodoro solitamente non viene definito una bacca: è classificato come ortaggio da frutto. In orticoltura, per frutti si intendono quelli provenienti da piante arbustive o arboree. In questa logica il pomodoro, invece, in quanto pianta erbacea, non è un frutto, ma un ortaggio. Gli ortaggi da frutto comprendono tutte le piante le cui parti commestibili sono botanicamente frutti.
Definizione alimentare: la classificazione nutrizionale del pomodoro
I nutrizionisti hanno un'altra prospettiva: secondo la definizione alimentare, il pomodoro è un ortaggio. Il ciclo vegetativo è fondamentale per la classificazione: le piante da frutto producono per diversi anni consecutivi. Poiché i pomodori vengono solitamente coltivati come annuali, sono considerati verdure, ossia un gruppo di vegetali dei quali si utilizzano fiori, frutti, fusti, foglie, radici o semi nell'alimentazione umana. Più semplicemente si possono considerare gli ortaggi come ciò che viene coltivato o raccolto nell’orto; per ciò che viene invece raccolto in natura, perché spontaneo e non coltivato, in genere si parla di piante selvatiche commestibili.
Differenze tra frutta, verdura e ortaggi da frutto
Poiché la divisione non è sempre così semplice, abbiamo riassunto le proprietà più importanti di frutta, verdura e ortaggi secondo le diverse definizioni. Nella tabella troverai anche tipologie esemplari di frutta e verdura.
| Classificazione | Definizione botanica | Definizione in orticoltura | Definizione alimentare |
|---|---|---|---|
Frutta |
|
|
|
Verdura |
|
|
|
Ortaggi da frutto (o ortaggi da seme, a seconda della tipologia) |
|
|
|
Ortaggi da frutto, consumatori di energia
A prescindere dalla denominazione, il pomodoro ha un elevato consumo energetico e ha quindi bisogno di molte sostanze nutritive. Assicurati di concimare adeguatamente. COMPO Bio Concime Organico per Pomodori e orticole da frutto con lana di pecora è ideale per tutte le varietà di pomodoro e per le orticole da frutto. Assicura fino a 5 mesi di nutrimento con una sola concimazione. Trattiene l'acqua e aiuta le piante ad affrontare meglio i periodi di siccità. Puoi utilizzarlo per tutte le coltivazioni ortive esigenti, come zucche, zucchine, meloni, angurie, cetrioli, melanzane, peperoni. Puoi trovare ulteriori consigli sulla coltivazione del pomodoro in questo articolo
I prodotti per i tuoi pomodori
Forse potrebbero interessarti questi articoli
COMPO. Piante meravigliose con semplicità
