con timo, salvia e prezzemolo
Con pomodori essiccati e molte erbe aromatiche, il nostro pesto rosso è una prelibatezza da gustare non solo con la pasta. Accompagna benissimo anche grigliate e spuntini da picnic.
Pesto rosso
Pesto rosso
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tagliare grossolanamente i pomodori essiccati, lavare le erbe aromatiche e staccarle dai rametti. Rosolare i pinoli su una padella antiaderente finché non assumono un colore bruno-dorato e quindi lasciare raffreddare; tagliare a pezzetti anche l’aglio. Sminuzzare finemente tutti gli ingredienti in un robot da cucina oppure in una ciotola con frullatore a immersione, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare in vasetti e conservare in luogo fresco e lontano dalla luce.
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