- COMPO
- Magazine
- Lasciatevi ispirare
- Dall’orto alla tavola
- Pesto rosso con pomodori essiccati - con timo, salvia e prezzemolo
con timo, salvia e prezzemolo
Pesto rosso con pomodori essiccati
Con pomodori essiccati e molte erbe aromatiche, il nostro pesto rosso è una prelibatezza da gustare non solo con la pasta. Accompagna benissimo anche grigliate e spuntini da picnic.
Indice dei contenuti
Pesto rosso
Ingredienti
- 300 g di pomodori essiccati
- 100 ml di olio di oliva
- 50 g di pinoli
- 7 rametti di timo
- 4 rametti di salvia
- 3 ciuffi di prezzemolo
- sale, pepe
- 1 spicchio d’aglio
- 1 spruzzata di succo di limone
Pesto rosso
Preparazione
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tagliare grossolanamente i pomodori essiccati, lavare le erbe aromatiche e staccarle dai rametti. Rosolare i pinoli su una padella antiaderente finché non assumono un colore bruno-dorato e quindi lasciare raffreddare; tagliare a pezzetti anche l’aglio. Sminuzzare finemente tutti gli ingredienti in un robot da cucina oppure in una ciotola con frullatore a immersione, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare in vasetti e conservare in luogo fresco e lontano dalla luce.
Potrebbero interessarvi anche questi argomenti
COMPO. Piante meravigliose con semplicità