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Una saporita zuppa di patate con porri

Soprattutto nelle giornate piovose e fredde, o semplicemente quando il tempo è uggioso, una zuppa di patate ben calda è quello che ci vuole! La nostra versione nasce da pochi ingredienti, ma naturalmente il piatto diventerà particolarmente gustoso se questi provengono dal proprio orto.

Zuppa di patate

Gli ingredienti

Per 4 persone:

  • 1 kg di patate farinose
  • 1 porro
  • circa 300 ml di latte
  • 1 tazza di panna
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • un po’ di noce moscata grattugiata
  • erbe aromatiche essiccate (ad esempio timo), un po' di prezzemolo
  • sale, pepe
  • 1 baguette
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Zuppa di patate

La preparazione

Lavare e sbucciare le patate, lavare anche il porro e tagliarlo a rondelle. Pelare e tritare l’aglio (in alternativa: schiacciarlo).     

Mettere sul fuoco una pentola capiente con acqua salata e le patate e lasciar cuocere finché le patate non raggiungono una consistenza morbida. Quando saranno ben cotte, togliere la pentola dal fuoco e gettare solo una parte dell’acqua di cottura, conservandone un po’ dentro la pentola. Schiacciare le patate a mano direttamente dentro la pentola. Aggiungere l’aglio o rimettere la pentola sul fuoco.

Continuando a mescolare, man mano che la zuppa si condensa, allungare con latte, panna (ed eventualmente altra acqua), fino a raggiungere la consistenza desiderata. Insaporire con noce moscata, erbe aromatiche, sale e pepe a piacere. Aggiungere il porro, far bollire ancora un po’ e la zuppa è pronta! Prima di servire, cospargere la zuppa con del prezzemolo come decorazione.

Affettare la baguette e servire insieme alla zuppa. Chi lo desidera, potrà tagliare il pane a cubetti e rosolarlo per farne dei crostini da passare in padella con olio di oliva a fuoco moderato.

Buon appetito!

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