Pane di segale con zucchine alla griglia

• 4 fette di pane di segale
• 2 zucchine
• 150 g di formaggio fresco
• 2 manciate di erba cipollina
• alcune cime di erba cipollina
• una spruzzata di limone o succo di lime
• sale, pepe
• 2 cucchiai di olio di oliva

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tagliare gli zucchini a rondelle con uno spessore di 5 mm, riporre il formaggio fresco in una ciotola, mescolare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, insaporire con sale, pepe e succo di limone, infine incorporare l’erba cipollina. Versare l’olio di oliva in una padella, scaldare e riporvi gli zucchini a rondelle, facendoli rosolare per circa 2 minuti su entrambi i lati. Insaporire con sale e pepe. Spalmare il formaggio fresco sulle fette di pane e coprire con gli zucchini gratinati. Guarnire con le cime di erba cipollina e servire.